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各种菜豆大量上市未煮熟的菜豆易引起食物中毒-【新闻】

发布时间:2021-04-09 18:09:39 阅读: 来源:注塑加工厂家

网导读:夏季是各种菜豆大量上市的季节。生的或未完全煮熟的菜豆容易引起食物中毒。因此,昨天,市市场监管局发出提醒,预防菜豆中毒的最有效……

夏季是各种菜豆大量上市的季节。生的或未完全煮熟的菜豆容易引起食物中毒。因此,昨天,市市场监管局发出提醒,预防菜豆中毒的最有效办法是烧熟煮透,加热至失去原来的生绿色。外出就餐时,如发生中毒症状应该尽快就医,并拨打投诉举报电话12331。

据介绍,菜豆包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等,生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷,这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用,进入人体后发挥生物作用而致病。菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。

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