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改造小餐饮让市民吃得放心厨具资讯资讯_[#39中华]

发布时间:2021-06-07 10:20:39 阅读: 来源:注塑加工厂家

即日起,西安市食品药品监督管理局将对全市1.2万户“小餐饮”实施全面改造。改造涉及的不仅是饮食材料的安全与否、环境卫生的干净与否,还进一步约束从业人员的身体情况,对于带病上岗的情况绝对零容忍。此次特别向社会公布了改造标准,希望广大市民监督。

此次改造的对象涉及大众常去的小餐馆、路边摊。主要是指西安市内加工经营场所面积在150平方米以下的小型餐馆、小吃店、小饮品店等各类餐饮服务单位。像学校周边、医院周边、旅游景区(点)、车站周边、集贸市场、住宅小区、中心街道、交通要道沿线小餐饮集中的区域,都是此次改造的重点区域。据统计,目前,分布在各条街道上的小餐饮店达1.2万户。

此次提升改造首次明确了餐饮店所选的位置,它不得距污染源太近,至少距离污染源25米以上。改造标准还提到,操作间与用餐间分设,操作时必须做到“三隔离”,即生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与生活用品隔离,但对经营地方风味品种单一的面皮店、包子店等,可以不设操作间,但要与顾客有1.5米以上的隔离设施。此外,对于餐厨废弃物分类放置要求做到日产日清,尤其是废弃油脂流向需清楚,并签订处理协议,记录完整。

小餐饮的从业人员必须佩戴有效健康证明,经培训合格后方可上岗;如果有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,须立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

西安市食药监局相关负责人介绍说,从4月底开始至8月底,全市将展开持续检查,全市成立若干个督导检查组采取划区包干,明察暗访形式,对“小餐饮”改造提升工作进行督导检查。在此期间,西安食药监局希望市民发现条件极差的或不符改造条件的,请拨打12331举报。

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